보리, 보리차, Barley

 

보리의 특성과 종류

 

 

두레보리 (Hulled Barley)

- 외부 껍질을 제거한 보리로, 가장 원시적인 형태입니다. 영양소가 풍부하고, 식이섬유가 많아 건강에 좋은 선택입니다.

 

정제보리 (Pearl Barley)

 - 두레보리에서 껍질을 제거하고, 알갱이를 둥글게 다듬은 형태입니다. 요리 시간이 더 짧고, 질감이 부드러워 다양한 요리에 사용됩니다.

보리차

건강 효능

소화 촉진 : 보리차는 소화를 촉진하고 복부 팽만감을 줄여줍니다.
체중 관리 : 칼로리가 낮아 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다.
항산화 효과 : 보리차에 함유된 항산화 성분은 세포 손상을 예방하는 데 도움을 줍니다.
혈당 조절 : 정기적으로 섭취하면 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

 

 보리차의 기원

보리차는 주로 동아시아에서 인기 있는 전통 음료로, 보리를 볶아 만듭니다. 이 음료는 수백 년 동안 건강 음료로 소비되어 왔으며, 그 인기는 오늘날에도 계속되고 있습니다. 보리차는 여름에 차게 해서 마시면 시원하고 겨울에는 따뜻하게 해서 몸을 덥히는 음료로 즐길 수 있습니다.

 

 

보리차에 포함된 항산화 성분

보리차에는 여러 가지 항산화 성분이 포함되어 있습니다. 주요 항산화 물질로는 비타민 E, 셀레늄, 플라보노이드, 리그난 등이 있습니다. 이러한 성분들은 복합적으로 작용하여 보리차를 강력한 항산화 음료로 만듭니다.

- 비타민 E는 세포막을 보호하는 데 중요한 역할을 합니다. 또한, 비타민 E는 심혈관 질환 예방과 피부 건강 유지에도 기여할 수 있습니다.
- 셀레늄은 강력한 항산화 미네랄로, 면역 체계 기능 강화 및 염증 감소에 도움을 줄 수 있습니다.
- 플라보노이드는 식물성 화합물로, 항염증, 항암, 그리고 심혈관 건강 증진에 기여할 수 있는 다양한 건강 이점을 가지고 있습니다.
- 리그난은 식물성 에스트로겐으로 작용하여 호르몬 관련 건강 문제에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.

 

항산화 물질의 건강상 이점

보리차에 포함된 항산화 물질은 다음과 같은 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다:

세포 보호 및 노화 지연 : 항산화 물질은 세포 손상을 줄여주고, 노화 과정을 늦추는 데 도움을 줍니다.
질병 예방 : 항산화 물질은 심혈관 질환, 일부 암 종류, 그리고 다른 만성 질환의 위험을 감소시킬 수 있습니다.
면역 체계 강화 : 항산화 물질은 면역 체계를 강화하고, 감염에 대한 저항력을 높여줍니다.

 

보리차와 관련된 연구

보리차와 관련된 연구 논문에서는 다양한 건강상의 이점이 탐구되었습니다. 예를 들어, 보리는 높은 수용성 식이섬유인 베타-글루칸을 함유하고 있는데, 이는 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈당 및 인슐린 반응을 조절하며, 비만 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한, 베타-글루칸은 소화물의 부피를 증가시키고, 소장에서의 콜레스테롤과 담즙산의 흡수율을 줄이며, 장내 미생물에 의한 발효를 통해 콜레스테롤 합성을 억제하고 담즙산의 배설을 증가시켜 신체 내 콜레스테롤 함량을 감소시킬 수 있습니다​​.
https://www.researchgate.net/publication/360618116_Health-promoting_properties_of_barley_A_review_of_nutrient_and_nutraceutical_composition_functionality_bioprocessing_and_health_benefits

다른 연구에서는 보리차 추출물이 혈전 용해 활성을 증가시킬 수 있는 잠재력을 가지고 있음을 발견했습니다. 
이는 보리차가 혈전과 관련된 질병을 예방하는 데 유용할 수 있음을 시사합니다. 연구에서는 볶은 보리의 열수 추출물을 다양한 분리 기술을 사용하여 처리한 후, 낮은 분자량 분획이 활성을 가지고 있음을 발견했습니다. 이러한 결과는 보리차 추출물이 혈전을 예방하는 기능성 식품으로의 잠재적 사용 가능성을 제시합니다​​.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37532575/